17 mars 2010

Pour les frileux, un plat d'hiver

Le gratin de crozets savoyard

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
400 g de crozets au sarrazin
400 g de Beaufort râpé
crème fleurette
400 g de dés de jambon
1 poireau
sel, poivre

Faire cuire les crozets  dans 2 à 3 litres d'eau bouillante salée (temps de cuisson d'environ 30 min, à voir selon les marques choisies).
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Émincer le poireau, faites le revenir avec un peu d'huile dans une poêle, laisser fondre quelques minutes. Égouttez les crozets et mélangez les avec le poireau, le jambon, la crème et la moitié du beaufort, salez et poivrez puis placez le tout dans un plat à gratin et recouvrez avec le beaufort restant.
Vous pouvez remplacer le poireau par des champignons du chou ou des blettes..... ou sans légumes accompagnés de  diots (saucisses) c'est vous qui voyez !!

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26 février 2010

Riz au boeuf Lôc lac

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Une de mes recette favorite, très simple mais très savoureuse !!


Pour deux personnes :

  • 400g de boeuf (de l'aiguillette de préférence)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 grosse échalote
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 splash de sauce de sauce de poisson
  • poivre ou petits piments
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme
  • 2 bols de riz cuits
  • 1 citron vert
  • 1 oignon (facultatif)

Retirer les graines des chilis, émincez-les très finement, faites de même avec l'ail,  l'échalote et le coeur de la tige de citronnelle.
Coupez le boeuf en cubes réguliers et mélangez avec le piment, l'ail, l'échalote, la citronnelle, la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre de palme, mélangez bien et placez au réfrigérateur pendant deux heures.
Faites chauffez de l'huile dans un wok, et faites revenir le tout quelques minutes, ajoutez le concentré de tomate puis le riz.
Servez avec des rondelles d'oignons frais et arrosez d'un filet de citron vert.
Exquis mais point de baisers langoureux avec ce plat !!!
Bon appétit !

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